針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

不屬于四種基本呈味物質的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）