綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）