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填空題生產(chǎn)甜煉乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。

1.填空題甜煉乳是在新鮮牛奶中加入約（）的蔗糖，并濃縮至原體積（）左右的一種濃縮乳制品。

2.填空題制作膨化雪糕時(shí)控制料液的溫度在（）℃，膨脹率為（）%。

3.填空題膨化雪糕的生產(chǎn)與雪糕生產(chǎn)一樣，只是多了一個(gè)（）工序。

4.填空題對(duì)冰淇淋進(jìn)行凝凍時(shí)，凝凍溫度不得低于（），因?yàn)闇囟忍蜁?huì)造成冰淇淋不易從凝凍機(jī)內(nèi)放出。

5.填空題冰淇淋混合原料的凝凍溫度與（）有關(guān)，而與其它成分關(guān)系不大。