制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

生甜餡制作的原則是（）

下屬于蛋面類面團的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。