熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

下屬于蛋面類面團的是（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。