燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

烤甘露酥入爐時用（）火。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。