單項選擇題有“鄂菜明珠”之稱的烹飪原料是（）
A.武昌魚
B.鮰魚
C.洪山菜苔
D.鱖魚
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1.單項選擇題最純正地道的北京風(fēng)味小吃是（）
A.豆汁
B.薩其瑪
C.炒肝
D.蕓豆卷
2.單項選擇題最具代表性的山西風(fēng)味小吃是（）
A.刀削面
B.刀撥面
C.一根面
D.撥魚兒
3.單項選擇題最具代表性的上海風(fēng)味小吃是（）
A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子
4.單項選擇題被譽(yù)為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和（）
A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉
5.單項選擇題最具代表性的四川風(fēng)味小吃是（）
A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題