A.吡哆醇
B.吡哆醛
C.磷酸吡哆胺
D.磷酸吡哆醛
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A.使酶分子中的巰基保持還原狀態(tài)
B.使G-S-S-G還原成G-SH,保護細胞膜完整
C.參與前膠原-肽鏈的糖基化而防治壞血病
D.參與類固醇的羥化
A.酶在體內(nèi)催化的反應(yīng)都是不可逆的
B.酶在催化反應(yīng)前后質(zhì)和量不變
C.酶的催化能縮短化學(xué)反應(yīng)達平衡所需的時間
D.酶對所催化的反應(yīng)有選擇性
A.酶催化反應(yīng)的機制各不相同
B.酶對所催化的底物有特異的選擇性
C.酶在分類中各屬于不同的類別
D.酶在細胞中的定位不同
A.通常變構(gòu)酶為多亞基組成
B.如底物與一亞基結(jié)合后,使其它亞基迅速與底物結(jié)合稱正協(xié)同效應(yīng)
C.正協(xié)同效應(yīng)的底物濃度曲線呈矩形雙曲線
D.底物與一亞基結(jié)合后,使其它亞基結(jié)合底物能力減少稱負協(xié)同效應(yīng)
A.S1:Km=5×10-5M
B.S2:Km=1×10-5M
C.S3:Km=10×10-5M
D.S4:Km=0.1×10-5M
最新試題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進行。
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()