糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復或部分恢復其原有的構象和功能。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡合物結晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。

涼曬只能除去食品中的結合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）