問答題為什么ccT發(fā)酵釀造周期比較短?ccT發(fā)酵發(fā)酵基質(zhì)(麥汁)和酵母對(duì)流如何得到強(qiáng)化?
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最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
拌糟前,潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h,糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
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以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}