香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。