香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。