下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）