問(wèn)答題食用香精在食品中的主要作用是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題
以下是水溶性橘子香精的配方，試問(wèn)所用的合成香料有（）。
甜橙油 10份 香豆素 0.01份 酒精 50份
癸醛 0.01份 甘油 5.0份 蒸餾水 45份
A.甜橙油；
B.香豆素；
C.癸醛；
D.酒精；
2.單項(xiàng)選擇題
以下是水溶性梨子香精的配方，試問(wèn)乙醇主要起什么作用。（）
A.獲得酒味；
B.做稀釋劑；
C.節(jié)約成本；
D.便于加工；
3.問(wèn)答題
以下是水溶性梨子香精的配方，試問(wèn)水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些？
最新試題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題