在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。