單項選擇題下列有關油炸食物的敘述何者正確（）。
A.食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高
B.炸出的食物不夠脆乃因油溫不夠高
C.炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高
D.成品吸了太多油乃因油溫太高
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1.單項選擇題腌黃瓜（Pickle）因制作時加入何種物質才有良好的保存性（）。
A.防腐劑
B.香料
C.鹽
D.色素
2.單項選擇題選購香辛料時應如何判斷其質量（）。
A.價格高者質量佳
B.透明容器受光度較夠
C.多年保存者香味沈重
D.用深色容器包裝者較佳
3.單項選擇題食品進貨后之使用方式為（）。
A.后進先出
B.先進先出
C.先進后出
D.征詢主廚意愿
4.單項選擇題下列敘述何者不是健康飲食的原則（）。
A.均衡攝食各類食物
B.天天五蔬果防癌保健多
C.吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯
D.多油多鹽多調味，飲食才夠味
5.單項選擇題何種礦物質攝食過多容易引起高血壓（）。
A.鐵
B.鈉
C.鉀
D.銅
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在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
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餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
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在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
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在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題