單項選擇題戚風(fēng)蛋糕的原料中，下面哪個選項是用于穩(wěn)定蛋白的（）
A.塔塔粉
B.糖
C.面粉
D.油
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1.單項選擇題下列哪一種蛋糕需要使用篩子來篩面粉（）
A.海綿蛋糕
B.奶酪蛋糕
C.重油蛋糕
D.戚風(fēng)蛋糕
2.單項選擇題下列哪種食材可以用來替代海綿蛋糕中的面粉（）
A.糯米粉
B.玉米淀粉
C.低筋面粉
D.高筋面粉
