單項選擇題有關(guān)香檳酒開啟的操作，對的是（）。
A.用酒鉆直接鉆入木塞，利用杠桿原理將木塞拔出
B.用扳手將瓶口鐵絲扳斷，再用手拔出木塞即可
C.用手扭開鐵絲，然后用手握住木塞輕輕轉(zhuǎn)動往上拔
D.靠瓶內(nèi)壓力和杠桿原理將瓶塞取出
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1.單項選擇題餐后甜酒是糖分很多的酒類，人喝了之后有幫助消化的作用，又稱為（）。
A.佐餐酒
B.甜食酒
C.利口酒
D.開胃酒
2.單項選擇題在輕托操作中，要求根據(jù)物品的形狀、體積和使用先后合理安排的操作步驟叫做（）。
A.理盤
B.裝盤
C.起盤
D.卸盤
3.單項選擇題大型宴會一般預(yù)先打印在請柬上的是（）。
A.宴會名稱
B.酒店名稱
C.客人桌號
D.平面示意圖
4.單項選擇題宴會安排日記薄要（）。
A.一日一頁
B.一日二頁
C.一日多頁
D.二日一頁
5.單項選擇題西餐宴會擺臺時，甜品叉與甜品勺平行擺放，且（）。
A.甜品叉叉頭朝右，甜品勺勺頭朝左
B.甜品叉叉頭朝左，甜品勺勺頭朝左
C.甜品叉叉頭朝右，甜品勺勺頭朝右
D.甜品叉叉頭朝左，甜品勺勺頭朝右
最新試題
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
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題型：多項選擇題