?目前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題（）。

?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。

簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。

?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。

食品輻照的吸收劑量單位為（）。

肉在腌制過(guò)程中，加入食鹽的作用是（）。

冷耗量指的是（）。

?食品鹽制的作用不包括（）。

判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無(wú)（）。

?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。