多項選擇題在制作蛋糕時，常用的糖替代品有哪些（）？
A.蜂蜜
B.楓糖漿
C.木糖醇（適合糖尿病人）
D.蘋果醬
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1.多項選擇題在烘焙蛋糕時，如何判斷蛋糕是否完全烤熟（）？
A.觀察蛋糕表面是否呈現(xiàn)金黃色
B.使用牙簽插入蛋糕中心，拔出后無粘帶物
C.輕拍蛋糕頂部，聽聲音判斷
D.測量蛋糕內(nèi)部溫度達到指定值
2.多項選擇題在制作奶油蛋糕時，為了提高奶油的穩(wěn)定性，可以采取哪些措施（）？
A.使用冷藏的淡奶油
B.在打發(fā)奶油時加入少量糖和鹽
C.打發(fā)至適當?shù)挠捕?br/>D.冷藏打發(fā)好的奶油
