單項(xiàng)選擇題如果在溶化巧克力時(shí)發(fā)現(xiàn)巧克力翻砂沉底，說明溫度（）。
A.太低
B.太高
C.適宜
D.不當(dāng)
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)室溫為20℃時(shí)，巧克力處于（）。
A.融化
B.固態(tài)
C.濕性
D.濕稠
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)溶化巧克力時(shí)，應(yīng)（）。
A.不能加油
B.不能加奶
C.不能加糖
D.使巧克力內(nèi)不能進(jìn)水
