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西式面點(diǎn)師理論(初級(jí))填空題每日一練(2020.06.08)
填空題
人體為了維持正常生理免疫功能，滿足人體（）及其他生命活動(dòng)而攝取和利用食物的綜合過(guò)程，稱為營(yíng)養(yǎng)。
答案：
生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)組織
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填空題
熱傳導(dǎo)是（）由物體較熱部分傳到較冷部分的過(guò)程。
答案：
熱能
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填空題
檢驗(yàn)面粉含水量可用儀器測(cè)定和（）鑒定。
答案：
感觀方法
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填空題
法國(guó)人有飲酒的習(xí)慣，如飯前要喝開(kāi)胃酒，飯后喝（）。
答案：
香檳酒
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填空題
（）又稱翻沙糖。
答案：
風(fēng)登糖或封糖
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