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每日一練
章節(jié)練習
西餐烹調技術多項選擇題每日一練(2020.06.05)
來源：考試資料網
1
要制作一款批薩，一般要準備以下（）等部分。
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2
面包制作的材料較多，其基本材料有（）
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3
香草束指將新鮮的香草如（）等捆扎成束，主要用于制湯。
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4
荷蘭少司應保存在10℃～60℃之間，但這一溫度范圍特別適宜于細菌的生長繁殖，所以，工作中應采取恰當?shù)拇胧ǎ?，防止危害的發(fā)生。
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5
萬能蒸烤箱最大的特點熱空氣與熱蒸汽的組合模式，具有的優(yōu)點有（）
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