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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品安全師問答題每日一練(2020.04.28)

來源：考試資料網

1.問答題都有哪些因素促成了現(xiàn)代食品安全問題的形成？

參考答案：隨著食品生產自然方式的減少，工業(yè)化比重的增加，食品被人們故意或非故意污染的機會正逐漸增加；一種食品從農田到餐桌，要經過生...

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2.問答題為什么要建立和實施食品安全追溯系統(tǒng)？

參考答案：“可追溯”是一種還原產品生產和應用歷史及其發(fā)生場所的能力。通過建立食品可追溯制度，可及時發(fā)現(xiàn)&l...

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3.問答題“區(qū)別對待我國發(fā)生的3類食品安全突發(fā)事件”指的是什么？為什么要這樣？

參考答案：（1）“三聚氰胺”等食品安全事件
制假、販假，如在奶粉中加進工業(yè)原料“三聚...

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4.問答題產品召回制度如何起源？食品召回的目的是什么？

參考答案：產品召回始于上個世紀60年代的美國，由美國律師拉爾夫發(fā)起運動，呼吁國會建立汽車安全法案，1966年美國國會通過法律，規(guī)定...

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5.問答題農業(yè)、衛(wèi)生、質檢和工商各監(jiān)管部門分別采用哪些法律法規(guī)作為執(zhí)法依據(jù)？

參考答案：（1）《農產品質量安全法》、《農產品產地安全管理辦法》和《農產品包裝和標識管理辦法》；
（2）《產品質量法》、...

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