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食品生物技術(shù)名詞解釋每日一練(2019.12.26)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋黏性質(zhì)粒載體

參考答案：黏性質(zhì)粒載體（cosrmid vector），也稱柯斯質(zhì)粒，指含有抗性基因、單一克隆位點(diǎn)及λDNAcos位點(diǎn)的細(xì)菌質(zhì)粒。

2.名詞解釋導(dǎo)濕溫性

參考答案：

指食品在干制過程中由于受熱不均勻，存在溫度梯度促使水分從高濕處向低濕處轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象。

3.名詞解釋低拷貝數(shù)質(zhì)粒

參考答案：一些質(zhì)粒在每個(gè)細(xì)胞中有1-4個(gè)拷貝，稱低拷貝數(shù)質(zhì)粒。

4.名詞解釋固定化細(xì)胞培養(yǎng)（immobilization culture）

參考答案：把細(xì)胞固定在惰性材料如瓊脂、藻酸鹽、聚丙烯酰胺、纖維或膜上面或里面，細(xì)胞不運(yùn)動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)液可在細(xì)胞間流動(dòng)。

5.名詞解釋信號(hào)序列

參考答案：主要是N末端特異氨基酸序列，可引導(dǎo)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移到細(xì)胞的適當(dāng)靶部位，這類序列稱為信號(hào)序列。（或者說(shuō)：引導(dǎo)蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞特定位...

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