內(nèi)蒙古住院醫(yī)師全科醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識單項選擇題每日一練(2017.01.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 酸化食品在生產(chǎn)過程中應(yīng)控制pH值，保證平衡后的最終產(chǎn)品的pH值（）

2 餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即采取封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并自事故發(fā)生之時起（）內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

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3 生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。

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4 產(chǎn)品抽樣應(yīng)遵循的基本原則是使采得的樣品具有充分的（）。

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5 發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。

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