營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題高血壓患者應(yīng)限制脂肪的攝入、烹調(diào)時多采用植物油。

2.問答題人體水平衡如何維持？

參考答案：正常人每日水的來源和排出為動態(tài)平衡狀態(tài)，水的來源和排出量每日維持在2500毫升左右，體內(nèi)水的來源包括飲水約1200毫升、...

3 人體可從谷物食物中攝取大量的（）。

4.問答題碳水化合物的主要生理功能有哪些？

參考答案：（1）供給和儲存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...

5.問答題簡述哺乳期的膳食特點。

參考答案：（1）食物種類齊全多樣化。一日以4～5餐為宜，如主食不能只吃精白米、面，應(yīng)該粗細糧搭配，每天食用一定量粗糧，并適當調(diào)配些...

6 營養(yǎng)干預(yù)的步驟是（）.

7 為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

8 正常人血漿的pH值為（）。

9 《保健食品注冊管理辦法》（）

10 公共營養(yǎng)師職業(yè)守則沒有對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（）進行要求。