茶葉加工工章節(jié)練習(xí)(2020.04.09)

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1 下列屬于茶樹(shù)原產(chǎn)地的國(guó)家是（）。

2 人的（）品質(zhì)反映著人的整體道德素質(zhì)。

3.判斷題在制茶過(guò)程中兒茶素類物質(zhì)氧化途徑和氧化程度不同，由此產(chǎn)生了色、香、味品質(zhì)絕然不同的六大茶類。（）

4 主要用于幼年茶樹(shù)樹(shù)冠培養(yǎng)，或用于重修剪后或臺(tái)刈后的茶樹(shù)樹(shù)冠培養(yǎng)的修剪方法是（）。

5.判斷題黑茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶葉。（）

6 隨著渥堆溫度的升高，多酚類化合物氧化加劇，若我對(duì)溫度過(guò)低則導(dǎo)致品質(zhì)（）變化。

7 工夫紅茶發(fā)酵室的溫度在20～23℃之間，相對(duì)濕度在（）之間，發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)良。

8 黃大茶初烘后堆積時(shí)間大約為（）

9 精加工干燥，分為（）火候。

10 我國(guó)《憲法》規(guī)定：“父母有撫養(yǎng)教育未成年子女的義務(wù)，成年子女有贍養(yǎng)扶助父母的義務(wù)?！边@說(shuō)明（）