01652衛(wèi)生檢驗章節(jié)練習(2020.04.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋揮發(fā)酚類

參考答案：酚是羥基與苯環(huán)或稠苯環(huán)直接連接而成的化合物，根據(jù)連接在苯環(huán)上的羥基數(shù)目不同，可分為一元酚、二元酚和多元酚。一元酚除對硝基...

2.判斷題霉菌性食物中毒通常是霉變糧食所引起，只要煮熟煮透，即可預防。

3.填空題當空氣中氣體污染物濃度較高時，可選擇的采樣方法是（），溶液吸收法是大氣污染物分析中常用的采樣方法，主要用于（）。

參考答案：注射器取樣；氣態(tài)和蒸汽態(tài)的污染物

4.判斷題總懸浮顆粒物指空氣中空氣動力學直徑小于10微米的顆粒物。

5.判斷題食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內在條件。

6.填空題水中氨氮的來源主要為生活污水中含（）產(chǎn)物，某些工業(yè)廢水如（）和（）廢水等，以及（）排水。此外，在無氧環(huán)境中，水中存在的（）亦可受（）作用，還原為（）。在有氧環(huán)境中，水中（）亦可轉變?yōu)椋ǎ?/a>

參考答案：氮有機物受微生物作用的分解；焦化廢水；合成氨化肥廠；農田；亞硝酸鹽；微生物；氨；氨；亞硝酸鹽

7.問答題冷原子吸收測定汞的原理是什么？

參考答案：汞原子蒸氣在253.7nm處有紫外選擇性吸收，且在一定濃度范圍內，吸光度與汞原子蒸氣數(shù)(汞的濃度)成正比。

8 可用“四分法”制備平均樣品的是（）。

9.填空題測定水體中有機物項目時，一般以（）作為容器

10 減壓干燥法一般使用的溫度是（）