食品機械與設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2019.12.20)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：二次蒸汽 ；直接；間接；二次蒸汽；冷凝水
參考答案：水封閥的作用是罐頭既能自由進(jìn)出殺菌鍋，又能隔絕鍋體內(nèi)外壓力（密封、密閉）。
罐頭在水封式殺菌機的鍋體殺菌鍋內(nèi)采...
參考答案：影響清洗效果的因素
1滾筒的轉(zhuǎn)速
2滾筒內(nèi)表面的粗糙度或皺紋的數(shù)量
3原料在滾筒內(nèi)停留的時...
參考答案：

投料順序、投料量、控制溫升、操作安全（運轉(zhuǎn)、清洗）等

參考答案：

壓力噴霧；離心噴霧；氣流噴霧
可根據(jù)干燥室中熱風(fēng)和被干燥顆粒之間運動方向來分類，一般分作并流型、逆流型和混流型三種。