餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）服務(wù)人員首先向客人表示歉意，并經(jīng)客人允許后將此菜撤回。征詢客人意見，請示上級后，給予客人一定補償。（處理方法有：如...
參考答案：步驟1：調(diào)研。
步驟2：建立溝通目標。
步驟3：選定目標受眾。
步驟4：選擇公關(guān)信息和工具...
參考答案：將冰塊3～4塊放入杯內(nèi)，加入一杯半杜松子酒，一杯櫻桃白蘭地，半杯檸檬汁，一茶匙綿白糖、兩滴紅苦味酒，攪勻，加滿蘇打水，放...
7.名詞解釋連鎖經(jīng)營
參考答案：

是一種營銷或分配系統(tǒng)，連鎖經(jīng)營者授予某飯店一種權(quán)利，它可以在某特定的時間與特定的地點根據(jù)連鎖經(jīng)營者的準則經(jīng)營業(yè)務(wù)。