食品分離技術(shù)章節(jié)練習(2018.10.17)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：對于某一特定的物質(zhì)而言總存在一個臨界溫度（Tc）和臨界壓力（Pc），高于臨界溫度和臨界壓力后，物質(zhì)不會成為液體或氣體，這... 參考答案：指利用洗脫液中的物質(zhì)與待分離物質(zhì)或與配體的親和特性而將待分離、物質(zhì)從親和吸附劑上洗脫下來。 參考答案：（1）回收率和產(chǎn)品純度：回收率取決于當時能實現(xiàn)的技術(shù)水平，分離過程的回收率越高越好。
（2）產(chǎn)品質(zhì)量：分離技術(shù)... 參考答案：超聲波輔助萃取技術(shù)（UAE）的基本原理主要是通過壓電換能器產(chǎn)生快速機械振動波—超聲波，并利用超聲波輔射壓強產(chǎn)生的強烈空化... 參考答案：膜計術(shù)：是用天然或合成的高分子薄膜，以外界能量或化學位差為推動力，對雙組份或多組分的溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集... 參考答案：（1）快速高效：樣品及萃取溶劑中的極性分子在高頻微波場中短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的熱量，極性分子高速運動導致弱氫鍵的斷裂、離子遷...
