單項選擇題（）臀部肌肉豐滿，肉質堅實，顏色暗紅，肌纖維細而軟，肌間脂肪較少，膻味較少。

A.羔羊
B.山羊
C.綿羊
D.羯羊


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1.單項選擇題下列牛肉中以（）肉質最佳。

A.牦牛
B.黃牛
C.水牛
D.奶牛