單項(xiàng)選擇題玉冰燒酒生產(chǎn)工藝另一獨(dú)特之處在于大酒餅生產(chǎn)中加入先經(jīng)煮熟悶爛的（）％黃豆。黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)微生物作用而形成特殊的與豉香有密切的關(guān)系香味物質(zhì)。
A.16-18
B.18-20
C.20－22
D.22-24
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題桂林三花酒目前采用蒸餾釜，900kg大米原料，共得醪液為4m3，只需（）h即可蒸餾完畢。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
2.單項(xiàng)選擇題窖底泥外觀正常，泥質(zhì)較綿軟，可踩出腳印深（）㎝左右，為活性較好的窖底。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
3.單項(xiàng)選擇題清窖、看吹口、觀察溫度、看跌頭，這些管理工作都要持續(xù)約（）天，同時(shí)將觀察的結(jié)果，真實(shí)地記錄在原始記錄本上。
A.5
B.10
C.15
D.30
4.單項(xiàng)選擇題糟醅高出地面部分，稱為窖帽。窖帽不宜太高，一般不要超過（）㎝。
A.30
B.40
C.50
D.60
5.單項(xiàng)選擇題量水水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生，水溫應(yīng)在（）℃以上。
A.80
B.85
C.90
D.95
最新試題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述打量水的作用。
題型：問答題