下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。