雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）