單項(xiàng)選擇題板魚、橡皮魚等首先要（）外皮。
A.剝?nèi)?br />
B.浸燙
C.切開(kāi)
D.火烤
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1.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)用畢，必須清除餡渣，用（）清洗后吹干。
A.冰水
B.礦泉水
C.冷水
D.熱水
2.單項(xiàng)選擇題放置刀具時(shí)不得將刀具放在工作臺(tái)（），以防掉落。
A.邊上
B.上面
C.中間
D.下面
