單項選擇題放置刀具時不得將刀具放在工作臺（），以防掉落。
A.邊上
B.上面
C.中間
D.下面
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1.單項選擇題整魚分檔時，拆卸魚頭應(yīng)在（）位置下刀。
A.背鰭
B.胸鰭
C.腹鰭
D.臀鰭
2.單項選擇題肉絲的成絲長度為（）。
A.4厘米
B.7厘米
C.5厘米
D.10厘米
