按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）