單項(xiàng)選擇題SO2在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是()

A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化


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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒除梗的好處有()

A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是()發(fā)現(xiàn)的。

A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫

3.單項(xiàng)選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來源為()

A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖

4.單項(xiàng)選擇題通過軟木塞得到的信息,不包括()

A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲(chǔ)溫度

5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酒石的主要成分是()

A.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀鈣
B.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀
C.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
D.酒石酸鉀和酒石酸鉀鈣