單項(xiàng)選擇題SO2在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是()
A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒除梗的好處有()
A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是()發(fā)現(xiàn)的。
A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫
3.單項(xiàng)選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來源為()
A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖
4.單項(xiàng)選擇題通過軟木塞得到的信息,不包括()
A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲(chǔ)溫度
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酒石的主要成分是()
A.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀鈣
B.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀
C.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
D.酒石酸鉀和酒石酸鉀鈣
最新試題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn),所釀托卡伊(Tokaji)葡萄酒呈琥珀色,果味濃郁,較高的自然酸度使得該酒均衡適口,回味綿長,是匈牙利的國酒。
題型:判斷題
酒類拍賣是針對(duì)酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型:判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型:判斷題
赤霞珠具有青椒,薄荷,黑醋栗、李子等果實(shí)香味,色澤深厚,單寧豐富,結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。
題型:判斷題
酒類拍賣主要有兩種形式,一類味酒莊出售自家酒的一級(jí)酒類拍賣,另一類為拍賣行安排的二類酒類拍賣。
題型:判斷題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型:判斷題
宋代經(jīng)歷了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延續(xù)期、低潮期。
題型:判斷題
()是葡萄酒的精髓,也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
葡萄酒的主要價(jià)值根源是適量飲用對(duì)人類產(chǎn)生興奮感。
題型:判斷題
北宋時(shí)期的《冊府元龜》記載了唐太宗在長安城釀造了八款葡萄酒。
題型:判斷題