總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

保存樣品方法的要求有（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

干法灰化助劑的作用有（）。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）