單項選擇題（）既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的成、色、濃特點，形成了自己甜咸適中，咸中微甜的風味。
A.淮揚菜
B.蘇錫菜
C.徐海菜
D.南京菜
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1.單項選擇題蘇萊是江蘇萊的簡稱，是我國八大萊系之一。它始于春秋，興于（），盛于明清，有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。
A.戰(zhàn)國
B.宋朝
C.隋唐
D.魏晉南北朝
2.單項選擇題“太白鴨”為唐代著名詩人（）所創(chuàng)。
A.杜甫
B.白居易
C.王維真
D.李白
3.單項選擇題下列不屬于川菜大類中的風味類別的是（）。
A.風味小吃
B.三蒸九扣菜
C.筵席菜
D.宮廷御用菜
4.單項選擇題“一菜一格，百菜百味”指的是（）。
A.川菜
B.粵萊
C.浙菜
D.魯菜
5.單項選擇題“清蒸加吉魚”這道菜名的由來與（）有關。
A.漢武帝
B.康熙皇帝
C.唐太宗
D.乾隆皇帝
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