單項(xiàng)選擇題因?yàn)椴菟岷枯^高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。
A.蘆筍
B.萵筍
C.茭白
D.竹筍
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1.單項(xiàng)選擇題以電為能源的爐具有多種發(fā)熱形式，以下各列舉項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）。
A.利用電熱元件將電能轉(zhuǎn)換成熱能
B.微波高頻震蕩能夠產(chǎn)生熱能
C.將電能轉(zhuǎn)換成遠(yuǎn)紅外線
D.利用電磁感應(yīng)發(fā)熱來加熱原料
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于煨筍料的說法，正確的是（）。
A.需要烹紹酒
B.只用精鹽煨
C.最好煨5分鐘
D.用姜件、蔥件
