多項(xiàng)選擇題鮮味調(diào)味品呈現(xiàn)鮮味的主要成分是（）
A.谷氨酸
B.核苷酸
C.肌苷酸
D.氧化三甲胺
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1.多項(xiàng)選擇題中國(guó)四大明醋（）
A.浙江玫瑰米醋
B.山西老陳醋
C.鎮(zhèn)江香醋
D.福建紅曲米醋
E.四川保寧醋
2.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于醬油在烹飪中的作用（）。
A.調(diào)味作用
B.緩和辣味
C.增加色澤
D.增加香味
