半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。