判斷題乳化劑分子結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)是分子兩端不對(duì)稱,一端是極性的親水基,另一端是非極性的疏水基。
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3.單項(xiàng)選擇題海藻酸鈉與卡拉膠復(fù)配使用于巧克力牛奶飲料中,可以懸浮可可顆粒,形成口感圓潤(rùn)、黏度均一的產(chǎn)品,所用海藻酸鈉濃度不大于()。
A.0.25
B.0.45
C.0.65
D.0.85
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
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