多項(xiàng)選擇題按照起酥面包的特點(diǎn)，面包分為（）。
A.脆皮面包
B.軟質(zhì)面包
C.硬質(zhì)面包
D.油酥面包
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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包的用料有（）等。
A.高筋粉
B.全麥粉
C.干酵母
D.食鹽
2.多項(xiàng)選擇題春季是新鮮水果及甜瓜的上市季節(jié)，制作者可以充分利用這些新鮮水果，制作各種（）等酸甜相宜、美味可口的時(shí)令品種。
A.蘑菇
B.裱類
C.甜品
D.蛋糕
3.多項(xiàng)選擇題杏仁膏捏塑裝飾時(shí)，要考慮到原料的（）選擇相應(yīng)的新鮮原料，不能單以外表裝飾蛋糕為主，更加要看中其口感及質(zhì)感。
A.層次
B.特點(diǎn)
C.性能
D.質(zhì)地
4.多項(xiàng)選擇題水果的選擇應(yīng)外形端正，色彩鮮艷，表面（）。
A.細(xì)膩光滑
B.富有光澤
C.香味濃郁
D.色澤鮮艷
5.多項(xiàng)選擇題以下屬于常用水果的擺放的方法有（）。
A.常規(guī)時(shí)擺法
B.對稱式擺法
C.豐富式擺法
D.夸張式擺法
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題