單項(xiàng)選擇題
以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如
下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是（）。
A.淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)
B.反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)
C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D.在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開(kāi)
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1.單項(xiàng)選擇題某有機(jī)物含有C、H、O、N等元素，該有機(jī)物在水中形成的分散系無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)，則該有機(jī)物可能是（）。
A.脂肪
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于核酸的說(shuō)法不正確的是（）。
A.核酸是高分子化合物
B.核酸中肯定含有磷
C.核酸可分為脫氧核糖核酸和核糖核酸
D.核酸和酶一樣屬于蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）。
A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全
C.食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機(jī)體蛋白質(zhì)
D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同
4.單項(xiàng)選擇題生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了（）。
A.羧酸類
B.糖類
C.醇類
D.氨基酸
5.問(wèn)答題試述食品中風(fēng)味化合物的形成途徑。
最新試題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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