多項選擇題CO2浸漬法適用于()葡萄酒的釀造。

A.紅葡萄酒
B.桃紅葡萄酒
C.酸度較低白葡萄酒
D.酸度較高白葡萄酒


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題自然誘發(fā)蘋果酸-乳酸的措施有()

A.不加酸
B.少澄清
C.不精濾
D.20℃左右貯酒

2.多項選擇題能抑制蘋果酸-乳酸發(fā)酵的因素有()

A.減少乳酸菌
B.分離酵母
C.添加足夠的SO2
D.采取過濾、下膠

3.多項選擇題能促進蘋果酸-乳酸發(fā)酵的因素有()

A.酵母自溶
B.多酚類化合物
C.氨基酸
D.精氨酸

4.多項選擇題紅葡萄酒主發(fā)酵后的酒液質(zhì)量要求為()

A.呈深紅色
B.殘?zhí)恰?g/L
C.有霉、臭、酸味
D.揮發(fā)酸≤0.04%

5.多項選擇題葡萄酒主發(fā)酵的目的是進行()

A.酒精發(fā)酵
B.色素物質(zhì)
C.浸提芳香物質(zhì)
D.降酸