A.淀粉發(fā)生了糊化
B.淀粉發(fā)生了老化
C.淀粉發(fā)生了氧化
D.淀粉發(fā)生了焦化
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A.正常成年人
B.孕婦
C.兒童
D.老年人
A.非必需蛋白質(zhì)
B.完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)
A.防止毒物的吸收和保護(hù)胃腸道粘膜
B.盡快排除胃腸道內(nèi)未被吸收的毒物
C.對癥治療
D.促進(jìn)已吸收的毒物排泄
A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚丙乙烯
D.聚氯乙烯
A.配菜不當(dāng)
B.不恰當(dāng)使用食堿
C.脂肪氧化酸敗
D.不恰當(dāng)使用食醋
最新試題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。